こんにちは。
リタルダンドの金谷です。
またまたお客様から頂き物
ありがたいです
お客様達から生かされてるなぁと実感です。
まずは秋刀魚５匹も頂いて
せっかくなので全部塩焼きではもったいない。
２匹は塩焼き
３匹はトマトで煮込んでイタリアンに
・秋刀魚のトマト煮
なかなか美味しそうに撮れないんだけど。
美味しかったのです。
一応レシピ。
いつもの秋刀魚に飽きてる方！ぜひ作ってみて下さい。
レシピ
【材料】
・秋刀魚 ３匹
・玉ねぎ １個
・セロリ １/２本
・椎茸 ３個（キノコなら何でも）
・ニンニク １かけ
・白ワイン ５０cc（なければ日本酒）
・トマト缶 １個
・ローリエ １枚
・塩 コショウ
【準備】
・秋刀魚は水洗いしてペーパータオルで拭き取ったら
塩をふって２０分ほど置いておく
・秋刀魚の内蔵、頭、しっぽを切り落として血を流水で流したら
ペーパータオルで拭き取って３～４に切り分ける
・にんにく、玉ねぎ、セロリ、椎茸は薄切り
・玉ねぎとセロリは水に５分ほどさらしておく
【作り方】
・鍋にニンニクとオリーブオイルを入れて香りが出るまで炒める
・玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める
・セロリ、椎茸、秋刀魚を加えて軽く炒める（油が回る程度）
・白ワインを加えて軽く炒める
・トマト缶、ローリエを加えて蓋をして煮る
・塩とコショウで味を整えて完成
私はストウブのお鍋で作るのであまり炒めず蒸し煮にしてます。
簡単でしょう～
骨まで柔らかくなって丸ごと食べられます。
魚の頭を落とす時、かわいそうに…と思った気持ちの分だけ
美味しく作って食べないとね！
もちろんデザートは柿
これまた立派に包まれた柿
美味しいなぁ。
柿は二日酔いにも良いしね。
大事なフルーツです。
どれも美味しく頂きました！
ありがとうございます。
